Synsplejesund kost. Marts 2005  

Kartoffelgratin: 

Der skal bruges:
9-10 mellemstore økologiske kartofler.
2 små  økologiske porer.
1 stort økologisk gult løg
3-6 fed økologiske hvidløg afhængig af hvor stærk man ønsker gratinen.
2 dl økologisk piskefløde
1 spsk. Pure Coconut Oil*
Reven ost, eller osteskiver.
Salt & pepper. 

Det kan kraftigt anbefales at anvende økologiske varer i det omfang det overhovedet er muligt at skaffe det. Ikke alene har økologiske varer et højere næringsværdi, men man undgår også belastningen fra sprøjtemidler.
Reven ost kan være næsten umuligt at finde økologisk, men dette kan løses ved at anvende tynde skiver af økologisk ost.
En anden løsning er altid at rive de rester man får af ost, og fryse dem ind. På den måde kan man have et lille lager af økologisk reven ost. 

Et dybt ovnfast fad smøres med Pure Coconut Oil*.
Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver.
Løget skæres i fine tern.
Purløgene skæres i tynde skiver. 

Der lægges et lag kartoffelskiver i bunden af fadet. Herpå drysses det hakkede løg, 1 – 2 fed pressede hvidløg, et tyndt lag ost og der drysses med lidt pepper og salt.
Ovenpå dette lægges et nyt lag kartoffelskiver. Herpå de fintskivede porer, 1-2 fed presset hvidløg, et tyndt lag ost og der drysses med lidt salt og pepper.
Endeligt et sidste lag kartofler, ost hvidløg, salt og pepper.
Herover hældes nu piskefølden.
Sættes i oven på 175 grader i ca. 1½ time. 

Er godt til alt slags lammekød. 

* Cocosa Pure Cocosnut Oil*  forhandles på Skive Synsplejeklinik.